Asher 'Haïm HaLevi

Pour un gâteau d'environ 275 grammes et environ 3,5 ou 6,5 grammes de glucides au lieu de 15 ou 30 par portion petite ou grande (8 ou 16 parts) :

50 g de poudre ou de farine d'amandes à 10% de glucides 30 g de farine avec ou sans gluten 5 g de levure chimique 30 g de cacao 100% 50 g de xylitol 50 g de beurre fondu 50 ml d'eau 2 oeufs

Infos nutritionnelles pour 100g : 12% P - 31% L - 19% G

Mélanger les ingrédients secs puis incorporer dans les oeufs et les liquides préalablement mélangés.

Cuisson dans un moule 30 minutes à 180° ou programme MAP gâteau.

Pour une version sans cacao il faut enlever l'eau.

On peut ajouter des arômes tels que des zestes ou poudres d'orange, de citron, de noisettes ou autres, ainsi que 20 grammes de raisins secs sans trop augmenter les glucides.

Si on remplace le xylitol par du sucre complet, il faut ajouter 50g de glucides au total, soit :

12% P - 31% L - 37% G

On peut également utilisé moitié de chaque.

Adapté d'une recette fournie par le Grand ChatGPT.

Remarque : manger plus d'une petite poignée de fruits à coque tous les jours, de noix, de cacahuètes et d'amande n'est pas bon pour la santé et peut notamment faire augmenter le cholestérol sanguin; de même, manger plus de 20 grammes de xylitol tous les jours peut causer ou augmenter des troubles digestif.